Eau d'ébène

8 février 2009

Velouté de céleri rave à la fourme d'Ambert

J'ai l'habitude de faire le velouté de céleri avec du bleu. Cette fois-ci, j'ai choisi la fourme d'Ambert, qui se marie mieux encore avec ce légume, je trouve. Ce velouté se mange avec une réelle gourmandise! Le fromage en quantité n'est certes pas des...

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1 février 2009

Cake aux amandes et fèves Tonka

Un petit cake parfait au petit déjeuner ou à l'heure du thé, en ce dimanche hivernal, mais ensoleillé. A partager!!! Cela faisait longtemps que je n'avais pas utilisé mes fèves Tonka, qui désespéraient de l'oubli dans lequel je les laissais. Les amandes...

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11 janvier 2009

Velouté de potimarron et brocoli

J'avais un potimarron qui attendait sagement que j'en fasse quelque chose: purée, sauté de légumes, gâteau...? J'en ai tout simplement fait une soupe et l'ai uni à un brocoli qui s'impatientait de son côté. Le brocoli relève agréablement et légèrement...

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4 janvier 2009

Galette des rois

J'ai toujours fait ma galette des rois moi-même. D'abord pour le plaisir de la réaliser. Ensuite parce que je l'ai toujours trouvée excessivement chère en boulangerie. Plus encore aujourd'hui, où les prix flambent! Mais n'ayant jamais pris le temps encore...

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28 décembre 2008

Panettone

Pour cette période festive, j'ai enfin réalisé un panettone. Depuis longtemps j'avais envie de faire cette brioche italienne. Je ne suis pas fan des fruits confits, mais mange volontiers le gingembre surtout, mais aussi les écorces d'agrumes confits,...

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17 décembre 2008

Petites crèmes caramel au beurre salé

Je suis une fan du caramel, plus encore du caramel salé. Souvenez-vous de ma petite invention de l'an dernier: le fondant au caramel, qui a eu tant de succès parmi certains d'entre vous et dans mon entourage. Cette fois-ci, je n'ai rien inventé. J'ai...

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7 décembre 2008

Cake à la mélasse et à la noix de coco

La mélasse donne un parfum extraordinaire aux cakes ( et à bien d'autres desserts). Cette fois-ci, je l'ai associée à la noix de coco et j'ai choisi la farine de riz, dont j'adore la saveur et qui donne une texture ultra moelleuse aux gâteaux. Cake à...

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24 novembre 2008

Velouté de choufleur, lait de coco et feuilles de cumbava

Rien de plus réconfortant qu'une bonne soupe chaude en cette saison froide! Elle réchauffe et le corps et le coeur! Velouté de choufleur au lait de coco et aux feuilles de cumbava séchées Ingrédients 1 choufleur / 1 brique ou une boîte de lait de coco...

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19 novembre 2008

Tarte poire-figue sur un lit d'amande pralinée

Les tartes aux fruits sont au top de mes desserts préférés. J'adore ça! J'en fais bien moins souvent que les cakes, parce que je ne les envisage qu'avec une pâte maison. Elles demandent donc un peu plus de temps, ce qui me fait souvent défaut. Je n'ai...

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9 novembre 2008

Biscuits sablés personnalisés

J'adore faire des biscuits. Leur réalisation est simple et rapide. Leur dégustation toujours un moment de plaisir, pour les petits, comme pour les grands. Il y a plusieurs mois, j'ai repéré sur le net des biscuits en forme de petits beurres, aux messages...

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