Articles populaires – Eau d'ébène

15 mars 2015

Pâtes aux légumes et au tofu rosso

Pour une fois, je vous propose une recette salée. C'est un plat végétal complet simplissime. Je le fais régulièrement, en variant le type de pâtes et la garniture (légumes variés, tofu divers, seitan...). Pâtes aux légumes et au tofu rosso Ingrédients...

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Tags: poivrons, blettes, plat complet végétal, pâtes, tofu rosso

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6 janvier 2012

Le stollen

Belle année 2012! Qu'elle vous soit douce, épanouissante et gourmande! Pour cette nouvelle année et afin de rester sur les saveurs des fêtes, je vous propose la recette d'une belle gourmandise venue d'Allemagne (mais on la trouve aussi dans d'autres pays,...

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Tags: amande, fruits confits, pain de fête, pâte d'amande, stollen

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10 avril 2017

Cake au citron sans gluten

Voici une recette de cake sans gluten, facile à réaliser. J'adore les cakes à la farine de maïs. Mais cela faisait un moment que je n'en avais pas réalisé. J'ai voulu un peu de peps dans ce gâteau qui est en général plutôt dense de par l'emploi de la...

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Tags: cake, farine de riz, sans gluten, citron, farine de maïs

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4 juillet 2014

Tarte aux abricots

Encore une recette de Marie Chioca, tirée de son livre La Pâtisserie bio . Une autre viendra derrière, une crème patissière au praliné avec sa déclinaison improvisée: la crème patissière à la vanille. Pour l'heure, voici une tarte de saison, avec une...

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Tags: tarte, végan, marie chioca, abricots, saine

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12 juillet 2014

Cheesecake vegan aux fraises et au chocolat

Avec les pluies de ces derniers jours, il nous faut nous rappeler que nous sommes bien en plein été. Alors voici un beau cheesecake aux fraises, de bonnes fraises charnues et goûteuses. Et pour doubler la gourmandise, un biscuit chocolat que vous pouvez...

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Tags: chocolat citron, marie Laforêt, végan ou pas, cheesecake, fraises

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11 août 2014

Pink smootie

Je vous propose une autre version de smootie. Je l'ai fait au petit déjeuner, mais vous pouvez très bien le réaliser et le déguster à un autre moment. Il est moins riche que celui que je vous ai proposé en version 1 et convient donc très bien à un autre...

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Tags: poires, betterave, nectarine, smootie, purée d'amande blanche

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19 octobre 2014

Velouté de choufleur aux fruits secs

Très chers lecteurs et lectrices, je vous prie de bien vouloir excuser mon long silence. La rentrée m'a littéralement accaparée et ce n'est que maintenant que je trouve le temps de revenir vers vous. Si cette année s'annonce pour moi bien chronophage,...

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Tags: velouté de marron, noix de cajou, abricot sec, choufleur, fruits secs

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6 novembre 2014

Pizza maison, hummm

La familia avait une grande envie d'une pizza maison. Alors, après quelques jours d'attente, je m'y suis mise. Un petit coup d'oeil chez Marie Chioca pour y trouver une idée de recette de pâte et me voilà en train de marier des ingrédients disponibles...

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Tags: son d'avoine, T110, farine de petit épeautre, pizza, pâte maison

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12 avril 2015

Cookies tout chocolat

Je vous propose des biscuits simples à réaliser, certes gourmands, puisqu'ils contiennent du beurre, mais sans excès. Allez-y sans culpabiliser, mais utilisez des ingrédients sains: sucre complet, farines complètes ou demi-complètes et du chocolat de...

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Tags: farine de riz, chocolat, sucre complet, farine de blé demi-complète, zeste d'agrume

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13 mai 2015

Granola au sarrasin cru, germé et déshydraté

Le granola, tout le monde connaît, mais si vous n'avez jamais tenté l'expérience du granola maison, je vous conseille de vous lancer. C'est facile à réaliser et on a le plaisir de se régaler de ce qu'on a exactement décidé d'y voir dedans: graines diverses,...

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Tags: huile de coco, déshydrateur, graines de courge, graines de tournesol, sarrasin cru germé

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1 novembre 2015

Cake à l'épeautre, à la noix de coco et aux canneberges

Le cake que je vous propose aujourd'hui vous rappellera le cake anglais par sa consistance dense et ses canneberges séchées qui renvoient aux fruits confits du fameux gâteau british. La noix de coco (sous forme râpée et de farine) apporte une saveur douce...

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Tags: noix de coco râpée, farine complète de petit épeautre, farine de noix de coco, cake anglais, canneberges

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26 décembre 2015

Dessert de Noël

Voici le dessert que j'ai réalisé pour le réveillon de Noël. Pour finir un repas de fêtes, riche de nombreux plats, il faut un déssert gourmand, parce que c'est la fête, mais léger, parce qu'on n'en peut (presque) plus à la fin du repas. J'ai donc décidé...

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Tags: dessert de Noël, génoise au chocolat, mousse au chocolat, purée de poire, éclats d'amandes

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23 janvier 2016

Chinois à la crème de marron

Voilà bien longtemps que je n'avais pas fait un chinois. C'est encore Marie Chioca qui m'en a redonné envie avec une des recettes de son livre Les secrets de la Boulange bio . Je lui ai donc empunté son idée de fourrage à la crème de marron. Comme elle,...

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Tags: purée d'amande blanche, chinois, crème de marron, farine de grand épeautre, pâte de marron

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1 juin 2016

Millionnaire shortbread vegan

Vous connaissez certainement le millionnaire shortbread, cette gourmandise anglosaxonne ultra calorique, mais irrésistible. Elle allie une couche de sablé, une autre de caramel et une dernière de chocolat.Je vous propose une version végétale, certes encore...

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Tags: sans gluten, vegan ou pas, végétal, millionnaire shortbread, produits non raffinés et non hydrogénés

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1 août 2016

Sorbet à la fraise et aux graines de chia

Un sorbet frais et sain en cette belle période estivale vous tente? Si vous avez une sorbetière ou une turbine à glace, en plus d'être facile et simple, il sera rapide à réaliser. Si vous n'avez ni l'un ni l'autre, n'y renoncez pas: en le passant au robot...

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Tags: fraises, sirop d'agave, vegan, graine de chia, sorbet

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15 février 2014

Cake à la farine d'avoine, au chocolat et à la banane

Retour aux gourmandises avec ce cake à la farine d'avoine (et de blé), au grosses pépites de chocolat et à la banane. C'est un cake que j'ai l'habitude de faire aux deux chocolats (noir et blanc) et sans banane, recette qui a d'ailleurs bien évolué depuis...

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Tags: chocolat citron, cake, avoine, banane

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24 novembre 2013

Cake au son d'avoine, aux pépites de chocolat et aux raisins

Voici un cake riche en saveurs gourmandes, grâce au cacao, aux pépites de chocolat et aux raisins secs réhydratés. Le son d'avoine lui donne une texture plus dense qu'une simple farine utilisée seule, tout en le laissant souple. Cake au son d'avoine aux...

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Tags: cake, chocolat, raisins, son d'avoine

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27 août 2015

Gâteau zébré

Un gâteau familial à partager à toute occasion, du simple goûter au gâteau d'anniversaire. Ses courbes zébrées épatent immédiatement les petits comme les grands, ses saveurs classiques mais gourmandes plaisent à tous. Je l'ai réalisé à plusieurs reprises...

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Tags: beurre, gâteau zébré, vanille, vrai chocolat

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30 juin 2014

Fondant au chocolat poires et noix

Voici une autre recette de Marie Chioca, à réaliser quand vous êtes nombreux, parce qu'avec les poires, il ne se conserve pas plus de 2-3 jours, à moins de le mettre au frais, mais il perd alors de son fondant. Je l'ai réalisé exactement comme elle le...

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Tags: noix, marie chioca, fondant chocolat, poires entières

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19 octobre 2013

Yaourts au lait de chèvre, à la cardamome et à la fleur d'oranger

Voici un yaourt de chèvre bien ferme, comme je les aime. J'avais, il y a longtemps, fait une tentative décevante: la texture manquait de tenue à mon goût. J'ai retenté l'aventure et le résultat est exactement celui que j'espérais. Il est difficile d'obtenir...

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Tags: allergie lait de vache, cardamome, lait de chèvre, yaourt

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3 décembre 2013

Cake aux noix, gingembre confit et zestes d'orange

Voici la recette d'un cake que je vous ai proposé il y a déjà longtemps (ici). Dans la version, que je vous propose aujourd'hui, j'ai ajouté quelques zestes d'orange qui se marient parfaitement bien au gingembre confit et aux noix, en apportant un parfum...

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Tags: cake, noix de coco, zeste d'orange, gingembre confit

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22 décembre 2013

Brioche à la crème fraîche

Je vous propose une brioche à la crème fraîche . Je cherchais une recette sans beurre et me suis rappelée d'une recette qui a parcouru la sphère blogesque: la brioche Butchy, une recette allemande que vous trouverez ici, par exemple. Elle est légère,...

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Tags: sans beurre, Brioche, butchy, crème fraîche

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12 mai 2011

Mousse de chocolat blanc et groseilles

Je vous propose un déssert frais, gourmand parfait pour finir un repas! Mousse au chocolat blanc et ses groseilles Ingrédients (pour 9-10 verrines) 40cl de crème liquide entière / 170g de chocolat blanc (140g pour ceux qui préfèrent les desserts pas trop...

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Tags: agar agar, chocolat blanc, groseille, mousse

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24 octobre 2013

Brioche tressée de Christophe Felder

Le week-end dernier, j'ai voulu préparer une bonne brioche gourmande, qu'on peut savourer nature, agrémentée de pâte à tartiner ou d'une confiture bien fruitée. Et pour changer de celles que j'ai l'habitude de réaliser, j'ai choisi une des recettes proposées...

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Tags: Brioche, Christophe Felder, au beurre, tressée

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21 avril 2014

Scones à la farine d'épeautre et aux canneberges

Parfaits pour le petit déjeuner ou à l'heure du thé, avec une noisette de beurre et un brin de confiture pour les gourmands. Scones à la farine d'épeautre et aux canneberges Ingrédients pour 8 scones 230g de farine d'épeautre blanche (ou pas) / 25g de...

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Tags: canneberge, farine d'épeautre, sans blé, scones